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Flan BOURGUIGNON AUX FRAISES

 
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Bihter Erdemli
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Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Mer Juil 29, 2009 7:04 am    Sujet du message: BOURGUIGNON AUX FRAISES Répondre en citant


BOURGUIGNON AUX FRAISES

Pour 5 personnes:
un demi- litre de lait
60 g de sucre en poudre
une gousse de vanille
80 g de beurre
50 g de farine
4 oeufs
50 g de sucre en morceaux.
Pour la garniture:
200 g de fraises
30 g de sucre.

Faites bouillir le lait pendant 2 … 3 minutes, avec 60 g de sucre en poudre et le gousse de vanille fendue en deux. Laissez-le infuser. D'autre part, glissez le beurre dans une casserole sur feu très doux. Dès qu'il est fondu, mais encore blond, ajoutez la farine en tournant. Laissez cuire doucement sans prendre couleur puis mouillez peu … peu avec le lait. Laissez épaissir. Battez les oeufs entiers dans une terrine puis versez dessus la préparation au lait en tournant vivement. Caramélisez un moule rond … charlotte avec le sucre en morceaux et versez-y la composition. Faites cuire 50 minutes … four pas trop chaud. Laissez refroidir avant de démouler. Lavez, équeutez les fraises. Versez-les dans un saladier, saupoudrez-les de sucre puis parfumez. Garnissez le bourguignon avec les fraises. Servez très frais.
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