CHAPON POCHE, A LA CREME DE FOIE GRAS

Bihter Erdemli · Français Admin Inscrit le: 09 Jan 2007 Messages: 6584 Localisation: Ankara

CHAPON POCHE, A LA CREME DE FOIE GRAS

Pour 6 personnes
1 chapon,
300 g de oie recettes" href="http://fr.lezzetler.net/foie-recettes.html"class="postlink">foie gras de canard mi-cuit,
200 g d'oignons émincés,
1 kg de chetaignes décortiquées,
10 cl de crème fraŒche,
1 litre de bouillon de volaille,
1 petite boŒte de pelures de truffe,
sel,
poivre.

Verser dans une grande cocotte 3 litres d'eau ajouter les oignons et carottes sel et poivre. Porter … ébullition. Ajouter le chapon couvrir et laisser cuire sur feu moyen pendant 2 h 30. Dans une sauteuse verser le bouillon de volaille, ajouter les chetaignes et laisser sur feu moyen pendant 10 minutes. Réserver au chaud. Couper le oie recettes" href="http://fr.lezzetler.net/foie-recettes.html"class="postlink">foie gras en petits morceaux. Verser la crème dans une casserole, la porter … ébullition ajouter les dés de oie recettes" href="http://fr.lezzetler.net/foie-recettes.html"class="postlink">foie gras. Battre la sauce au fouet … main pour le faire fondre sur feu doux. Ajouter les pelures de truffes et le jus. Saler légèrement. Couper le chapon en morceaux les déposer dans les assiettes de service ainsi que les chetaignes, napper de sauce au oie recettes" href="http://fr.lezzetler.net/foie-recettes.html"class="postlink">foie gras. Servir aussitôt.

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