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Légumes COTES DE BLETTES AU GRATIN

 
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Bihter Erdemli
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Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Lun Déc 07, 2009 3:25 pm    Sujet du message: COTES DE BLETTES AU GRATIN Répondre en citant


COTES DE BLETTES AU GRATIN

Pour 4 personnes:
800 g de côtes de blettes,
50 g de beurre;
30 g de farine,
1/4 de litre de lait,
1 pincée de noix muscade repée,
1 c … soupe de crème,
100 g de gruyère repé,
sel et poivre.

Faites bouillir une grande casserole d'eau; salez-la largement. Grattez les côtes de bettes; coupez-les en tronçons. Jetez les côtes de bettes dans l'eau bouillante; laissez-les cuire 1 heure environ … petite ébullition. Vingt minutes avant la fin de la cuisson, faites fondre le beurre dans une casserole … feu doux; saupoudrez avec la farine; mélangez 2 minutes … feu doux, puis arrosez avec le lait: délayez soigneusement; salez et poivrez; laissez cuire 15 minutes … feu doux. Quand la béchamel est cuite, incorporez-y la moitié du gruyère repé, la crème et la noix muscade. Egouttez les bettes; disposez-les dans un plat … gratin; nappez-les avec la béchamel; saupoudrez avec le reste du gruyère repé. Mettez … gratiner 10 minutes dans le haut du four très chaud. Servez dès la sortie du four dans le plat de cuisson.
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