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Légumes COURGETTES FARCIES AUX RESTES DE VIANDE

 
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Bihter Erdemli
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Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Jeu Mar 05, 2009 9:18 am    Sujet du message: COURGETTES FARCIES AUX RESTES DE VIANDE Répondre en citant


COURGETTES FARCIES AUX RESTES DE VIANDE

2 belles courgettes.
Farce:
250 g de viande (reste d'agneau, de boeuf...),
50 g de riz cuit
3 c … soupe de persil haché,
2 oignons,
3 oeufs,
sel,
poivre.
SAUCE:
1 c … soupe de concentré de tomates,
une pointe de couteau de sauce harissa,
0,5 dl d'huile,
1,5 dl d'eau.

Plongez les courgettes dans de l'eau bouillante salée pendant 10 mn. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et creusez-les pour retirer les graines. Hachez la viande et mélangez-la au riz cuit, ajoutez le persil et les oignons hachés, puis les oeufs battus assaisonnez. Farcissez les courgettes avec cette préparation et rangez-les dans un plat allant au four. Mélangez le concentré de tomates, l'harissa et l'huile; ajoutez l'eau et versez dans le fond du plat. Faites cuire … four chaud pendant 35 mn en arrosant de temps en temps avec la sauce.
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