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Volailles FAISAN VIGNERONNE

 
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Bihter Erdemli
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Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Mer Sep 23, 2009 7:46 am    Sujet du message: FAISAN VIGNERONNE Répondre en citant


FAISAN VIGNERONNE

1 faisan. Farce:
200 g de chair … saucisse,
1 truffe,
100 g de oie recettes" href="http://fr.lezzetler.net/foie-recettes.html"class="postlink">foie gras.
Pour la cuisson:
50 g de beurre,
sel,
poivre,
1 verre d'eau,
1 verre de madère,
500 g de raisins blancs.

Pétrissez la chair … saucisse, la truffe hachée et le oie recettes" href="http://fr.lezzetler.net/foie-recettes.html"class="postlink">foie gras. Farcissez-en le faisan et cousez l'ouverture. Faites-le dorer dans la matière grasse, assaisonnez, mouillez d'eau et de madère, et laissez mijoter 40 mn … couvert. En fin de cuisson, ajoutez les grains de raisin si possible pelés et laissez-les chauffer quelques minutes seulement pour qu'ils n'éclatent pas. Accompagnez de croquettes de pommes de terre.
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