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Fruit FEUILLETE AUX FRAISES

 
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Bihter Erdemli
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Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Mer Juil 29, 2009 8:07 am    Sujet du message: FEUILLETE AUX FRAISES Répondre en citant


FEUILLETE AUX FRAISES

Pour 5 … 6 personnes:
300 g de pete feuilletée surgelée,
400 g de fraises, 1/2 citron,
1 cuillerée … soupe de sucre en poudre,
2 sachets de sucre vanillé,
1 oeuf.
Crème anglaise:
1/2 litre de lait,
120 g de sucre,
1 cuillerée de ma‹zena,
4 jaunes d'oeufs,
1 gousse de vanille.

Etaler la pete feuilletée en deux carrés puis, dans ces carrés, découper deux ronds égaux. Sur l'un deux, disposer les fraises préalablement lavées, essuyées et équeutées, ajouter le jus du demi citron et les sucres en poudre et vanille. Couvrir avec le deuxième rond puis, avec le reste de pete, former une fine bande que l'on posera sur le bord et que l'on soudera avec un peu d'eau en appuyant. Dorer avec l'oeuf et cuire 20 minutes … four chaud (6/7 du thermostat, 230øC environ). Préparer la crème anglaise: faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille; mélanger les jaunes d'oeufs et la ma‹zena. Dès que le lait commence … bouillir, retirer la vanille puis le verser doucement en remuant sans arret sur les jaunes d'oeufs. Remettre sur feu doux, retirer dès les premiers frémissements, passer la crème dans une passoire fine puis la mettre au frais. Servir ensemble le feuilleté aux fraises et la crème anglaise.
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