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Gâteau GATEAU AUX NOISETTES ET A LA CREME

 
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Bihter Erdemli
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Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Lun Juin 22, 2009 4:33 pm    Sujet du message: GATEAU AUX NOISETTES ET A LA CREME Répondre en citant


GATEAU AUX NOISETTES ET A LA CREME

Pour 8 … 10 personnes.
A commencer au moins 2 jours avant.
250 g de sucre en poudre,
6 oeufs,
une pincée de sel,
1 c … café de levure en poudre,
300 g de noisettes moulues.
Garniture:
300 g de crème fraoeche,
3 c … soupe de noisettes moulues,
1 c … café de café soluble.
Glaçage:
1 c … soupe de calé soluble,
3 c … soupe d'eau,
150 g de sucre glace.
Décor:
une vingtaine de noisettes entières grillées,
et 6 c … soupe de noisettes moulues.

Travaillez le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs en mélange mousseux. Ajoutez le parfum éventuel et les noisettes moulues. Incorporez ensuite les blancs d'oeufs battus en neige avec une pincée de sel et la levure. Versez la pete dans un moule … charnière beurré de 24 cm de diamètre et faites cuire 50 mn … four moyen (180øC) puis doux (150øC). Démoulez, laissez refroidir puis emballez le geteau dans un papier d'aluminium. Garnissez le 2 jours plus tard: fouettez la crème fraoeche avec les noisettes moulues et le café soluble. Coupez le geteau en deux et garnissez-le de crème. Recouvrez aussi le pourtour du geteau. Reconstituez-le puis préparez le glaçage: délayez le café soluble dans l'eau puis versez le tout sur le sucre glace de façon … obtenir un mélange assez épais que vous étalerez sur le dessus du geteau. Sur les bords faites adhérer des noisettes moulues et tout autour décorez de rosettes de crème que vous surmonterez d'une noisette entière. Une fois cuit et bien emballé, ce geteau peut se conserver 8 jours au réfrigérateur. Mais une fois garni, il doit etre consommé rapidement.
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