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Gâteau GATEAU AUX NOIX A LA CREME ANGLAISE

 
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Bihter Erdemli
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Messages: 6584
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MessagePosté le: Lun Juin 22, 2009 5:04 pm    Sujet du message: GATEAU AUX NOIX A LA CREME ANGLAISE Répondre en citant


GATEAU AUX NOIX A LA CREME ANGLAISE

Pour 4 … 6 personnes:
100 g de beurre,
200 g de sucre,
4 oeufs,
200 g de cerneaux de noix.
Pour servir:
crème anglaise … volonté.

Mélangez intimement le beurre ramolli et le sucre. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Ajoutez ceux-ci au mélange précédent et fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Réduisez les noix en poudre et mélangez-les … la pete. Terminez en incorporant délicatement les blancs battus en neige. Versez la pete dans un moule … brioche (de préférence … revetement anti-adhésif ou tapissé de papier d'aluminium beurré) en ne le remplissant qu'aux trois quarts, car le geteau gonfle beaucoup. Faites cuire 40 mn … four chaud, puis 10 mn, moyen; Vérifiez la cuisson avant de démouler, nappez … volonté de caramel, décorez de cerneaux de noix et servez avec une crème anglaise.
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