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Gâteau GATEAU AUX NOIX

 
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Bihter Erdemli
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Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Lun Juin 22, 2009 4:43 pm    Sujet du message: GATEAU AUX NOIX Répondre en citant


GATEAU AUX NOIX

6 personnes:
4 oeufs,
50 g de farine,
175 g de cerneaux de noix,
6 c … soupe de cassonade (75 g),
100 g de beurre + 20 g pour le moule,
1 sachet de sucre vanille,
quelques gouttes d'extrait de vanille,
2 blancs d'oeufs,
1 pincée de sel,
cerneaux de noix et sucre glace pour décorer.
A servir avec une crème anglaise.

Hacher les cerneaux de noix pas trop finement. Dans une terrine, mélanger oeufs entiers et cassonade. Incorporer la farine et le sucre vanillé. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange ainsi que les noix hachées, l'extrait de vanille, sel. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, les incorporer délicatement … la préparation. Transvaser le mélange dans un moule … manqué beurré. Faire cuire … four chaud 200ø (th, 6), 25 minutes. Quand le geteau est froid, le démouler. Décorer de quelques cerneaux de noix et saupoudrer de sucre glace.
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Bihter Erdemli
Français Admin


Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Lun Juin 22, 2009 4:55 pm    Sujet du message: GATEAU AUX NOIX Répondre en citant


GATEAU AUX NOIX

250 g de cerneaux de noix,
250 g de sucre, une pincée de sel,
50 g de beurre,
50 g de farine,
6 oeufs,
Pour garnir:
crème Chantilly … volonté.

Hachez grossièrement les noix (réservez en quelques unes pour la décoration). Versez les noix sur le sucre, ajoutez le sel et mélangez bien. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et incorporez ceux-ci … la préparation, ajoutez le beurre ramolli. Incorporez ensuite les blancs battus en neige. D'abord le tiers en mélangeant vigoureusement, puis le reste très délicatement en soulevant la pete de bas en haut. Versez la pete dans un moule … manqué beurré. Faites cuire … four moyen (th 5-6, 200øC) pendant 1 heure. Démoulez, laissez refroidir sur grille et garnissez … volonté de cerneaux de noix réservés et de crème Chantilly.
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