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Gâteau GATEAU SANS CUISSON AU CAFE

 
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Bihter Erdemli
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Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Sam Aoû 22, 2009 7:35 am    Sujet du message: GATEAU SANS CUISSON AU CAFE Répondre en citant


GATEAU SANS CUISSON AU CAFE

Pour 4 personnes:
32 petits beurres,
1/8 de litre de café très fort et bien sucré.
Pour la crème:
250 g de beurre fin,
125 g de sucre roux en poudre,
2 cuillerées … soupe de café soluble,
3 oeufs.

Préparez la crème: coupez le beurre en petits morceaux, mettez-les dans une terrine et travaillez-les … la spatule pour les réduire en crème: quand l'opération est achevée, ajoutez la cassonade continuez … travailler … la spatule jusqu'… ce que le sucre soit complètement fondu. Séparez des blancs les jaunes d'oeufs. Incorporez les jaunes un … un a la préparation précédente. Ajoutez le café soluble; continuez … travailler … la spatule jusqu'… ce que la préparation soit bien lisse. Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme, incorporez-les … la crème au beurre. Tartinez les petits beurres avec cette crème et collez-les deux … deux (en sandwich). Vous obtenez ainsi seize double-biscuits. Prenez un moule plat, rectangulaire, un couvercle de booete … biscuits convient parfaitement; garnissez-le d'un papier blanc. Trempez 8 des double-biscuits dans le café tiède: puis posez-les … plat, côte … côte, dans le moule, de façon … obtenir deux rangées de 4 double-biscuits; recouvrez les biscuits d'une couche de crème. Trempez les huit derniers double-biscuits dans le café, puis recouvrez-en la première couche de biscuits; nappez avec le reste de la crème; mettez quelques heures au frais avant de servir.
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