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Légumes PAIN DE LEGUMES

 
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Bihter Erdemli
Français Admin


Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Mar Sep 02, 2008 3:30 pm    Sujet du message: PAIN DE LEGUMES Répondre en citant


PAIN DE LEGUMES

Pour 6 personnes:
2 kg d'épinards,
300 g d'oseille,
1 botte de blettes.
30 g de beurre,
3 oignons
2 échalotes,
sel,
poivre,
noix muscade,
1 grosse tranche de pain de campagne,
5 oeufs,
sel,
poivre,
noix muscade.

Nettoyez les épinards, l'oseille et les blettes en ne conservant que les feuilles (les côtes peuvent ˆtre utilisées pour un gratin. Faites blanchir ces légumes pendant 10 mn … l'eau bouillante, égouttez-les et pressez-les soigneusement pour faire sortir toute l'eau. Faites fondre la matière grasse et faites-y fondre les oignons et les échalotes, ajoutez les légumes préparés, assaisonnez (sel, poivre et noix muscade). Laissez cuire pendant quelque temps en remuant, puis ajoutez le pain finement émietté et hors du feu les oeufs battus avec du sel et du poivre. Versez le tout dans un moule … cake beurré et faites cuire … four moyen ( 180 øC) au bain-marie pendant 50 mn. Démoulez, servez chaud avec un coulis de tomates ou froid avec une sauce mayonnaise, des quartiers de tomates, des cornichons.
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