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Gâteau CAKE AU CHOCOLAT

 
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Bihter Erdemli
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Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Jeu Sep 25, 2008 11:58 am    Sujet du message: CAKE AU CHOCOLAT Répondre en citant


CAKE AU CHOCOLAT

Pour 6 … 8 personnes:
300 g de biscuits … la cuiller,
125 g de sucre,
150 g de beurre,
5 oeufs,
200 g de chocolat fondant.
Gla‡age:
150 g de chocolat fondant,
1 c … soupe d'eau.
Garniture:
une petite tasse de vermicelles en chocolat, quelques cerneaux de noix (facultatif).

Passez les biscuits … la Moulinette. Travaillez le sucre avec le beurre ramolli, ajoutez les jaunes d'oeufs. D'autre part, faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez-le au mélange. Terminez en incorporant délicatement les blancs d'oeufs battus en neige. Tapissez un moule … cake de papier d'aluminium et versez-y la préparation. Mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Démoulez sur le plat de service. Préparez alors le gla‡age: faites fondre le chocolat avec l'eau, au bain-marie, étalez-le sur le geteau … l'aide d'une spatule. Parsemez ensuite de vermicelles en chocolat et décorez … volonté de cerneaux de noix (ou de noisettes, ou de violettes cristallisées). Vous pouvez remplacer le gla‡age au chocolat et … l'eau par une petite mousse au chocolat qui durcit en refroidissant. Dans ce cas. Supprimez la garniture de vermicelles. Faites fondre 75 g de chocolat fondant au bain-marie, ajoutez 75 g de beurre, puis 2 jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige. Etalez cette crème sur le geteau et laissez durcir. Garnissez ensuite de noix, de noisettes ou d'amandes.
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