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Riz SOUPE DE LOTTE

 
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Bihter Erdemli
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Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Ven Déc 05, 2008 6:44 am    Sujet du message: SOUPE DE LOTTE Répondre en citant


SOUPE DE LOTTE

4 personnes.
100 g de riz 500 g de lotte découpée en tranches,
2 beaux blancs de poireaux,
800 g de tomates,
1 bouquet garni (thym, laurier, persil),
2 gousses d'ail,
2 c … soupe d'huile d'olive,
8 tranches de baguette grillées,
fines herbes hachées (persil ou aneth),
sel,
poivre moulu.

Nettoyer les blancs de poireaux, les émincer, dans une cocotte les faire étuver dans l'huile d'olive pendant 10 minutes. Plonger les tomates dans de l'eau bouillante. Peler et épépiner les tomates, hacher la pulpe et l'ajouter aux poireaux, laisser cuire 10 minutes puis verser 1/2 litre d'eau bouillante. Ajouter le bouquet garni, 1 gousse d'ail pressée, saler et poivrer. Laisser cuire 10 minutes. Ajouter le riz et la lotte, laisser frémir pendant 20 minutes. Servir très chaud avec le pain grillé frotté d'ail.
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