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Cookies PATE D'AMANDES

 
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Bihter Erdemli
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MessagePosté le: Mar Avr 07, 2009 6:15 am    Sujet du message: PATE D'AMANDES Répondre en citant


PATE D'AMANDES

125 g de poudre d'amandes,
125 g de sucre en poudre,
15 g de crème de riz,
1 c … soupe d'eau chaude,
1 c … soupe de café,
colorant.

Délayez la crème de riz avec l'eau chaude et le café. Mélangez amandes en poudre, sucre, pete de crème de riz. Travaillez le mélange au pilon pour obtenir une pete ferme et lisse.
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Bihter Erdemli
Français Admin


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MessagePosté le: Mar Avr 07, 2009 6:16 am    Sujet du message: PATE D'AMANDES Répondre en citant


PATE D'AMANDES

Pour 250 g de pete d'amandes:
125 g de sucre glace,
125 g d'amandes moulues en poudre,
le blanc d'un petit oeuf,
quelques gouttes d'essence d'amandes amères,
colorant alimentaire liquide … volonté.

Mettez d'abord le sucre et la poudre d'amandes dans un robot-mixeur. Joignez alors 2 ou 3 gouttes d'essence d'amandes amères. Si vous voulez colorer la pete d'amandes, ajoutez … ce moment quelques gouttes du colorant choisi. Puis ajoutez progressivement le blanc d'oeuf tout en faisant fonctionner l'appareil. Poudrez la table de sucre glace et abaissez la pete d'amandes au rouleau sur 1,5 cm d'épaisseur. Découpez des petits disques … l'emporte-pièce et disposez-les régulièrement espacés sur un plateau tapissé de papier sulfurisé. Décorez-les de noisettes ou d'amandes enfoncées au centre et laissez sécher une nuit dans un endroit sec. Vous pouvez conserver ces friandises quelques jours enfermées dans une boŒte.
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