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Cookies CHARLOTTE RUSSE

 
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Bihter Erdemli
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Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Sam Mai 23, 2009 8:37 am    Sujet du message: CHARLOTTE RUSSE Répondre en citant


CHARLOTTE RUSSE

Une trentaine de biscuits … la cuillère.
Crème:
3 dl de lait,
1/2 gousse de vanille,
3 jaunes d'oeufs,
100 g de sucre,
3 feuilles de gélatine,
200 g de crème fraoeche,
une poignée de fruits confits hachés.

Garnissez un moule … charlotte de biscuits … la cuillère. Faites bouillir le lait avec la vanille. Versez-le sur les jaunes d'oeufs travaillés avec le sucre. Faites épaissir la crème sur feu très doux en remuant sans laisser bouillir. Retirez quand elle est bien nappante. Ajoutez alors la gélatine trempée dans un peu d'eau froide. Remuez pour bien la dissoudre. Mélangez cette crème et la crème fraoeche fouettée en
Chantilly, joignez les fruits confits. Remplissez le moule en alternant crème et biscuits. Terminez par des biscuits. Tassez légèrement et mettez au froid jusqu'au lendemain.
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