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Gâteau CAKE AU CITRON

 
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Bihter Erdemli
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Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Mar Aoû 04, 2009 6:58 am    Sujet du message: CAKE AU CITRON Répondre en citant


CAKE AU CITRON

250 g de beurre,
200 g de sucre en poudre,
4 oeufs,
1 citron,
100 g d'écorce de citron confite,
250 g de fécule,
1/2 cuillerée … café de levure chimique en poudre,
15 g de beurre pour beurrer la feuille de papier spéciale pour chemiser le moule.

Mettez le beurre dans un saladier et placez le tout dans un bain-marie, laissez fondre doucement. Passez le citron … l'eau bouillante, essuyez-le, repez un peu de zeste et pressez le citron, coupez l'écorce confite. Retirez le saladier du bain-marie laissez refroidir le beurre fondu, puis incorporez-y lentement le sucre en tournant avec une spatule de bois; travaillez encore une dizaine de minutes, pour obtenir une crème mousseuse et presque blanche. Cassez les oeufs et ajoutez-les, un … un, en tournant. Incorporez, en tournant, 2 cuillerées … soupe de jus de citron, le zeste repé et l'écorce confite coupée allumez le four (température moyenne). Tamisez ensemble la fécule et la levure en poudre et ajoutez le tout … la crème, en tournant, jusqu'… ce que la pete soit bien homogène. Beurrez le papier sulfurisé ou la feuille d'aluminium ménager: chemisez le moule … cake et versez la pete dans le moule qui ne doit etre rempli qu'aux trois-quarts. Glissez le moule dans le four chaud et laissez cuire 45 minutes, baissez le feu et terminez la cuisson.
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