BOULETTES DE POISSON

Bihter Erdemli · Posté le: Sam Aoû 15, 2009 8:15 am Sujet du message: BOULETTES DE POISSON

BOULETTES DE POISSON

600 g de filets de merlan,
2 oeufs,
100 g de mie pain trempée dans du lait,
3 gousses d'ail,
1 c … café de moutarde,
sel,
poivre,
noix muscade,
1 petit bouquet de persil.

Ecraser le poisson, meler la mie de pain, l'ail, le persil haché. Assaisonner, ajouter la moutarde et 1 oeuf entier. Bien mélanger. Former des boulettes, les rouler dans de la farine puis dans l'oeuf battu. Faire frire dans de l'huile chaude. Accompagner de la sauce suivante: 1 paquet de soupe de poisson ou 250 g de bouillon de poisson, 3 tomates coupées en quartiers, 1/2 verre d'eau. Délayer la soupe poissons dans un 1/2 verre d'eau, ajouter les tomates. Porter 15 mn … ébullition, passer au tamis. Servir dans une saucière.

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