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Cookies GALETTES CROUSTILLANTES

 
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Bihter Erdemli
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Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Mer Aoû 26, 2009 7:23 am    Sujet du message: GALETTES CROUSTILLANTES Répondre en citant


GALETTES CROUSTILLANTES

Dans une terrine, mélangez tous les ingrédients (pour une dizaine de galettes):
180 g de farine de froment,
180 g de farine de seigle,
1 c … café de sel,
1/4 litre de lait,
25 g de levure fraoeche.

Travaillez la pete d'abord … la cuillère en bois en l'aérant bien. La levure aura été délayée au préalable dans quelques cuillerées … soupe de lait tiédi et incorporée en dernier lieu. Terminez le travail de la pete en pétrissant avec les mains jusqu'… ce qu'elle ne colle plus aux doigts. Façonnez-la alors en un long rouleau en faisant rouler la pete sur la planche … petisserie. Coupez ce rouleau en une dizaine de morceaux et roulez-les … nouveau sur la planche farinée pour former des petites boulettes de pete. Laissez les reposer 1 h environ dans un endroit tiède. Etalez les boulettes au rouleau … petisserie lisse, puis au rouleau … pointes, en disques très fins de 20 cm de diamètre environ Si vous n'avez pas ce rouleau, piquez les disques … la fourchette. Graissez légèrement une tôle … petisserie et déposez les galettes deux par deux. Faites cuire … four chaud (200ø C) 5 mn. Ces galettes se servent en guise de pain, notamment avec les curries.
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