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Snacks & Appetizers MINI-BOUCHEES A LA PUREE DE SAUMON

 
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Bihter Erdemli
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Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Jeu Oct 01, 2009 3:15 pm    Sujet du message: MINI-BOUCHEES A LA PUREE DE SAUMON Répondre en citant


MINI-BOUCHEES A LA PUREE DE SAUMON

Pour 28 pièces:
1 boŒte de 28 bouchées cocktail,
1 petite boŒte de saumon rose au naturel,
2 échalotes,
30 g de beurre,
1 c … soupe de persil haché,
1/2 citron,
1 dl de sauce béchamel,
1 c … café de concentré de tomates,
sel et poivre.

Passez le saumon au mixer ou … la Moulinette pour obtenir une purée fine. Hachez finement les échalotes et faites-les fondre dans le beurre, ajoutez la purée de saumon, le persil, le jus de citron, la sauce béchamel et le concentré de tomates. Assaisonnez, tenez cette préparation au chaud. Faites réchauffer les bouchées 10 mn au four. Remplissez-les avec la purée au saumon. Servez chaud.
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