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Pain QUICHE AUX ASPERGES

 
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Bihter Erdemli
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Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Jeu Oct 08, 2009 6:14 am    Sujet du message: QUICHE AUX ASPERGES Répondre en citant


QUICHE AUX ASPERGES

Pour 6 personnes:
Pete:
200 g de farine,
1 pincée de sel,
100 g de beurre,
1/2 dl d'eau.
Garniture:
800 g d'asperges,
3 oeufs,
100 g de crème fraŒche,
sel,
poivre,
noix muscade.

Préparez la pete: incorporez la farine tamisée avec le sel au beurre en parcelles en travaillant rapidement du bout des doigts. Mouillez avec l'eau de façon … pouvoir rouler la pete en boule et laissez reposer au frais au moins 1 h. Epluchez les asperges et faites les cuire 15 mn … l'eau bouillante salée, égouttez-les. Séparez les tetes des tiges, coupez celles-ci en petits morceaux et battez les oeufs entiers avec la crème et l' assaisonnement, ajoutez les morceaux d'asperges. Etalez la pete au rouleau, foncez en un moule beurre. Versez la crème aux asperges par-dessus. Garnissez avec les pointes d'asperges disposées en étoile. Faites cuire 40 mn … tour chaud (200 ø)
en baissant un peu l'intensité du four en fin de cuisson.
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