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Tartes TARTE AUX RAISINS

 
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Bihter Erdemli
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Inscrit le: 09 Jan 2007
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MessagePosté le: Sam Oct 10, 2009 7:20 am    Sujet du message: TARTE AUX RAISINS Répondre en citant


TARTE AUX RAISINS

Pour 6 personnes:
300 g de pete feuilletée,
500 g de raisins blancs et noirs,
100 g de sucre en poudre,
25 g de beurre.

Etaler la pete en une abaisse de 4 … 5 mm. Garnissez-en une tourtière bien beurrée. Dressez les raisins en les serrant convenablement les uns contre les autres sur le fond de la tarte. Saupoudrez avec 75 g de sucre et cuire dans un four préalablement chauffé 30 minutes Au moment de servir saupoudrez de sucre restant. Vous pouvez faire une compote avec les raisins noirs et en couvrir le fond de tarte et garnir avec les raisins blancs.
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Bihter Erdemli
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MessagePosté le: Sam Oct 10, 2009 7:21 am    Sujet du message: TARTE AUX RAISINS Répondre en citant


TARTE AUX RAISINS

Pour 6 … 8 personnes:
1 fond de tarte en pete brisée.
Garniture:
1 c … soupe de fécule de ma‹s,
2 dl de lait,
1 oeuf,
50 g de sucre en poudre,
100 g d'amandes en poudre,
500 g de raisins noirs et blancs mélangés.

Faites cuire le fond de tarte … blanc 30 mn (c'est-…-dire non garni, mais recouvert de papier d'aluminium et de haricots secs afin que la pete ne se boursoufle pas en cuisant). D'autre part, préparez la crème de garniture: délayez la fécule dans le lait froid, battez l'oeuf entier avec le sucre, ajoutez les amandes puis le lait, faites épaissir sur feu doux en remuant, retirez aux premiers bouillons. Laissez refroidir puis versez cette crème sur le fond de tarte refroidi. Lavez et séchez les raisins, enfoncez-les dans la crème en les serrant bien les uns contre les autres.
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