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Potage POTAGE AU POTIRON ET AU JAMBON

 
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Bihter Erdemli
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Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Mar Oct 27, 2009 9:06 am    Sujet du message: POTAGE AU POTIRON ET AU JAMBON Répondre en citant


POTAGE AU POTIRON ET AU JAMBON

Pour 4 personnes:
1 kg de potiron,
sel,
poivre,
100 g de crème fraŒche,
150 g de jambon cuit,
persil haché.

Pelez et épépinez le potiron, coupez-le en morceaux, faites-les cuire … l'eau bouillante salée et poivrée pendant 20 mn. Egouttez-les et réduisez-les en purée. Allongez cette purée avec l'eau de cuisson de façon … avoir un potage léger. Joignez la crème, le jambon coupé en morceaux et le persil. Vérifiez l'assaisonnement et servez tel quel ou avec des cro–tons frits. Variante: on peut aussi faire étuver le potiron dans un peu de beurre avec quelques cuillerées d'eau et, après réduction en purée, l'allonger avec du lait chaud.
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