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Potage SOUPE RUSTIQUE AUX LENTILLES

 
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Bihter Erdemli
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Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Ven Nov 13, 2009 4:38 pm    Sujet du message: SOUPE RUSTIQUE AUX LENTILLES Répondre en citant


SOUPE RUSTIQUE AUX LENTILLES

Pour 4 personnes.
200 g de lentilles,
200 g de jambon cru en dés,
2 carottes,
1 branche de céleri,
2 oignons,
2 tomates,
1 gousse d'ail,
1 bouquet garni,
1 c … soupe d'origan,
1 c … soupe de basilic ciselé,
2 c … soupe de persil ciselé,
2 c … soupe d'huile d'olive,
2 c … soupe de vinaigre,
sel,
poivre.

Couvrez les lentilles d'eau froide, amenez … ébullition et laissez bouillir 3 mn, puis égouttez-les. Dans un grand faitout, faites revenir les oignons coupés en rondelles dans l'huile bien chaude, pendant 3 mn. Ajoutez le jambon, tous les légumes épluchés et coupés en petits dés. Laissez étuver pendant 5 mn puis versez les lentilles, 1,5 litre d'eau froide, le bouquet garni, l'ail écrasé et l'origan. Poivrez, salez peu. Laissez mijoter en couvrant pendant 1 heure. Retirez le bouquet garni. Ajoutez le vinaigre. Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil et de basilic. Servez aussitôt.
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