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Fruit SOUFFLE PRUNEAUX NOISETTES

 
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Bihter Erdemli
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MessagePosté le: Mar Nov 17, 2009 7:52 am    Sujet du message: SOUFFLE PRUNEAUX NOISETTES Répondre en citant


SOUFFLE PRUNEAUX NOISETTES

Faites tremper (12 h) et cuire (1/2 h) 500 g de pruneaux dans 5 dl d'eau. Faites un roux avec 50 g de beurre et 50 g de farine, ajoutez peu … peu le jus de cuisson des pruneaux, 125 g de sucre fin, 1 pincée de sel. Laissez cuire 5 mn. Hors du feu, incorporez la chair des pruneaux hachés, 4 jaunes d'oeufs, 50 g de noisettes en poudre (ou des amandes), une cuillère … café d'extrait de vanille, les blancs battus en neige ferme. Versez dans un moule a soufflé beurré, saupoudrez de sucre. Cuisez 35 mn … four modéré.
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