SALADE AUX HARENGS

Bihter Erdemli · Posté le: Jeu Nov 26, 2009 3:27 pm Sujet du message: SALADE AUX HARENGS

SALADE AUX HARENGS

Pelez et épépinez 2 pommes, coupez-les en tranches fines que vous arroserez aussitôt de jus de citron. Pelez et émincez finement 2 oignons. Dans un plat, disposez 8 filets de harengs saurs, les pommes et les oignons en couches alternées. Arrosez de 200 g de crème fraŒche salée, poivrée et additionnée de jus de citron.

Bihter Erdemli · Posté le: Mar Déc 08, 2009 3:05 pm Sujet du message: SALADE AUX HARENGS

SALADE AUX HARENGS

Pour 4 personnes:
4 filets de harengs saur,
un verre de lait,
4 endives,
3 oeufs durs.
Sauce:
1 jaune d'oeuf dur,
1 c … soupe de moutarde,
sel,
poivre,
1,5 dl d'huile.

Faites dessaler les filets de harengs dans le lait pendant 2 h. Nettoyez les endives et émincez-les; écalez les oeufs durs. Préparez la sauce en mélangeant les ingrédients indiqués. Versez sur la salade et mélangez bien. Décorez de filets de harengs et de 2 oeufs durs en rondelles et du troisième jaune d'oeuf émietté sur le tout. Le hareng peut etre remplacé par des restes de poisson ou des crustacés.

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