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Légumes LEGUMES FARCIS (Grèce)

 
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Bihter Erdemli
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Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Mer Nov 04, 2009 8:17 am    Sujet du message: LEGUMES FARCIS (Grèce) Répondre en citant


LEGUMES FARCIS (Grèce)

Pour 4 … 6 personnes:
3 tomates,
3 courgettes,
3 aubergines,
3 poivrons.
Farce:
150 g de riz,
1 oignon,
4 c … soupe d'huile,
200 g de boeuf haché,
400 g de veau haché,
1 gousse d'ail,
sel,
poivre,
persil (plat de préférence),
6 c … soupe de fromage repé (parmesan) ou kefalotiri,
chapelure.

Nettoyez tous les légumes, creusez-les, salez l'intérieur, laissez dégorger 1 h. Passez la chair retirée des tomates … la Moulinette, hachez celle des courgettes et des aubergines. Faites cuire le riz … la créole. Faites revenir l'oignon haché dans l'huile, ajoutez les viandes, le jus de tomates et de l'ail. Faites cuire en remuant … la fourchette, joignez la pulpe des légumes et le riz égoutté. Assaisonnez, ajoutez 1 c … soupe de persil haché et 3 c … soupe de fromage. Farcissez les légumes avec cette préparation, arrosez d'un filet d'huile et versez un verre de bouillon dans le fond du plat. Faites cuire … four moyen 45 mn. Saupoudrez alors du reste de fromage mélangé … la chapelure et faites gratiner 20 mn.
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