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Oeufs OEUFS POCHES SAUCE AURORE

 
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Bihter Erdemli
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Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Lun Nov 09, 2009 11:33 am    Sujet du message: OEUFS POCHES SAUCE AURORE Répondre en citant


OEUFS POCHES SAUCE AURORE

Pour 4 personnes:
8 oeufs,
3 dl de lait,
100 g de crème,
60 g de beurre,
1 cuillerée … soupe de farine,
1 petite boŒte de concentré de tomate,
sel,
poivre,
vinaigre.

Faites pocher les oeufs un par un dans de l'eau frémissante vinaigrée. Laissez-les égoutter et refroidir sur un torchon. Faites une béchamel avec le beurre, la farine, le lait. Lorsqu'elle est cuite ajoutez la crème et le concentré de tomate, assaisonnez et remuez bien. Laissez refroidir. Disposez les oeufs sur un plat, versez la sauce dessus, mettez au réfrigérateur et servez très froid.
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