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Flan OMELETTE AUX CERISES

 
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Bihter Erdemli
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MessagePosté le: Mar Sep 01, 2009 7:15 am    Sujet du message: OMELETTE AUX CERISES Répondre en citant


OMELETTE AUX CERISES

Faites cuire pendant cinq minutes une livre de cerises dans 100 g de beurre. Battez huit jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre en poudre, ajoutez les cerises puis les blancs battus en neige bien ferme. Mélangez. Faites cuire … la poele. Surtout ne dénoyautez pas les cerises, c'est ainsi qu'elles seront encore plus parfumées. Vous pouvez ajouter au mélange, avant la cuisson.
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Bihter Erdemli
Français Admin


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Messages: 6584
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MessagePosté le: Mar Sep 01, 2009 7:16 am    Sujet du message: OMELETTE AUX CERISES Répondre en citant


OMELETTE AUX CERISES

Pour 4 … 6 personnes:
8 oeufs,
30 g de beurre,
2 c d'eau,
3 c … soupe de sucre, cerises … l'eau de vie,
cerises confites.

Procédez comme pour une omelette ordinaire en ajoutant toutefois une cuillerée de sucre et 2 cuillerées d'eau au moment de battre les oeufs. En fin de cuisson, lorsque l'omelette est dorée dessous, … peine cuite sur les bords et bien baveuse au centre, garnissez-la de cerises … l'eau-de-vie, arrosez avec deux cuillerées de sucre en poudre. Laissez cuire encore une minute puis repliez l'omelette sur elle-meme, et faites-la glisser dans un plat de métal. Décorez de quelques cerises confites.
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