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Pain PAIN DE POIS ET JAMBON AU COULIS DE TOMATES

 
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Bihter Erdemli
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Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Ven Oct 16, 2009 8:56 am    Sujet du message: PAIN DE POIS ET JAMBON AU COULIS DE TOMATES Répondre en citant


PAIN DE POIS ET JAMBON AU COULIS DE TOMATES

Pour 4 personnes:
500 g de petits pois écossés frais ou surgelés,
2 oignons,
25 g de beurre,
150 g de jambon cuit,
100 g de farine,
3 oeufs,
sel,
poivre.
Coulis de tomates et fromage repé … volonté.

Faites cuire les petits pois avec un peu d'eau salée et quelques cosses s'ils sont frais), jusqu'… ce qu'ils soient tendres. Egouttez-les et passez-les en purée. Faites revenir au beurre les oignons pelés et émincés. Hachez finement le jambon; incorporez les oignons et le jambon … la purée de pois. Ajoutez la farine et les jaunes d'oeufs, salez et poivrez. Battez les blancs d'oeufs en neige, incorporez-les … la préparation et versez le tout dans un moule … bord haut genre moule … charlotte). Faites cuire 1 h a four moyen et servez démoulé ou non, avec un coulis de tomates et du fromage repé.
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