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Flan PARFAIT GLACE AUX FRAISES

 
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Bihter Erdemli
Français Admin


Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Ven Juil 31, 2009 8:02 am    Sujet du message: PARFAIT GLACE AUX FRAISES Répondre en citant


PARFAIT GLACE AUX FRAISES

Pour 8 personnes:
45 biscuits … la cuillère aux oeufs frais,
200 g de fraises,
300 g de crème fraoeche liquide,
350 g de sucre,
6 jaunes d'oeufs,
extrait de fraise,
crème Chantilly en bombe,
1 moule … cake rectangulaire de 24 cm de long.

Faites un sirop avec 250 g de sucre et 1/4 de litre d'eau, laissez bouillonner, ajoutez-y les jaunes d'oeufs battus et battez le tout jusqu'… ce que le mélange frémisse. Otez du feu. Passez 150 g de fraises … la moulinette et mélangez bien avec la crème fraoeche et un peu de chantilly. Ajoutez le sucre et le mélange sirop-oeufs. Battez le tout au fouet. Parfumez avec l'extrait de fraise. Imbibez vite les biscuits d'un peu de kirsch et d'eau. Dans un moule … cake, versez une couche de biscuits, une couche du mélange (crème, fruits, etc ) et ainsi dc suite. Terminez par le mélange crème-fruits. Mettez 12 h au frais. Démoulez sur un plat rectangulaire. Décorez avec la crème Chantilly et quelques fraises.
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