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Snacks & Appetizers PETITS CHOUX A LA MOUSSE DE FOIE GRAS

 
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Bihter Erdemli
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Localisation: Ankara

MessagePosté le: Jeu Oct 01, 2009 3:16 pm    Sujet du message: PETITS CHOUX A LA MOUSSE DE FOIE GRAS Répondre en citant


PETITS CHOUX A LA MOUSSE DE FOIE GRAS

Une vingtaine de petits choux prets … garnir.
Farce:
2dl de crème fraŒche,
sel,
poivre,
125 g de mousse de oie recettes" href="http://fr.lezzetler.net/foie-recettes.html"class="postlink">foie gras.

Fouettez la crème fraŒche fermement avec le sel et le poivre, mélangez-la avec la mousse de oie recettes" href="http://fr.lezzetler.net/foie-recettes.html"class="postlink">foie. Mettez le tout dans une poche … douille. Fendez les petits choux prets … garnir et farcissez-les. Présentez-les en pyramide, … l'apéritif. Si vous avez plus de temps, vous pouvez préparer les petits choux vous meme: portez … ébullition 1 dl d'eau avec 75 g de beurre et une pincée de sel. Versez d'un seul coup 75 g de farine et desséchez la pete sur feu doux en remuant. Hors du feu, incorporez 2 oeufs entiers. Mélangez bien pour avoir une pete lisse. Mettez-la dans une poche … douille et couchez-la sur la plaque du four beurrée en petits tas espacés. Faites cuire 20 mn d four chaud (200 øC) sans ouvrir la porte pendant les dix premières minutes de cuisson. Laissez refroidir avant de garnir (vous pouvez les préparer la veille). Vous pouvez aussi varier les farces: par exemple crème fraŒche + roquefort, crème fraŒche + oeufs de saumon.
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