POTAGE FROID A LA TOMATE ET AU BASILIC

Bihter Erdemli · Français Admin Inscrit le: 09 Jan 2007 Messages: 6584 Localisation: Ankara

POTAGE FROID A LA TOMATE ET AU BASILIC

Pour 4 personnes:
1 carotte,
2 échalotes,
1 poireau,
1 c … soupe d'huile d'olive,
500 g de tomates,
1 gousse d'ail,
sel,
poivre,
1 litre de bouillon de poulet (eau et cubes),
une poignée de basilic.

Pelez et émincez les carottes et les échalotes, nettoyez et émincez le poireau. Faites-les fondre doucement dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates en quartiers, l'ail pilé et l'assaisonnement; mouillez de bouillon, couvrez et laissez mijoter 30 mn. Passez … la Moulinette, rectifiez l'assaisonnement, mettez au frais. Au moment de servir ajoutez une poignée de feuilles de basilic hachées. Décorez … volonté de feuilles de basilic.

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