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Potage POTAGE SAINT-GERMAIN

 
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Bihter Erdemli
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Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Lun Oct 19, 2009 6:14 am    Sujet du message: POTAGE SAINT-GERMAIN Répondre en citant


POTAGE SAINT-GERMAIN

Pour 6 personnes:
1 boŒte 4/4 de petits pois moyens
1 litre d'eau
sel
1 bouquet de cerfeuil
4 cuillerées de crème fraŒche
1 jaune d'oeuf
1 cuillerée … café de ma‹zena.

Ouvrir la boŒte, verser dans une casserole les petits pois et le jus. Ajouter l'eau et saler. Faire chauffer et laisser bouillir 5 minutes. Au moment de servir, lier avec un jaune d'oeuf, la ma‹zena et la crème fraŒche mélangées. Servir avec le cerfeuil haché et des petits cro–tons.
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Bihter Erdemli
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Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Lun Oct 19, 2009 6:15 am    Sujet du message: POTAGE SAINT-GERMAIN Répondre en citant


POTAGE SAINT-GERMAIN

Pour 6 personnes:
400 g de petits pois surgelés
2 oignons
2 poireaux
1/2 laitue
100 g de beurre
1,5 litre d'eau
1 bouquet garni
sel
poivre.

Faites cuire les petits pois 20 mn … l'eau bouillante salée, égouttez-les. Pelez et hachez les oignons, nettoyez et émincez les poireaux et la laitue. Faites fondre oignons, poireaux, laitue dans la moitié de la matière grasse chaude. Mouillez avec l'eau chaude, joignez le bouquet garni, l'assaisonnement et la moitié des petits pois cuits. Laissez cuire 30 mn puis passez la soupe au mixeur. Ajoutez alors le reste de petits pois et la crème. Donnez un bouillon et servez.
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