PUDDING DE PAIN D'EPICE AUX RAISINS SECS

Bihter Erdemli · Français Admin Inscrit le: 09 Jan 2007 Messages: 6584 Localisation: Ankara

PUDDING DE PAIN D'EPICE AUX RAISINS SECS

Pour 8 personnes:
300 g de raisins secs (Izmir et Corinthe mélangés si possible)
1 pain d'épice de 500 g
1/2 litre de lait
3 oeufs
3 c … soupe de sucre
2 oranges non traitées
40 g de beurre.

Coupez le pain d'épice en tranches. Faites bouillir le lait, puis laissez-le tiédir. Versez-le chaud sur les oeufs battus en omelette avec le sucre. Repez finement le zeste des oranges, beurrez largement un moule … charlotte, Dans le fond, mettez une grosse poignée de raisins égouttés. Trempez ensuite les tranches de pain d'épice dans le mélange aux oeufs et empilez-les dans le moule en alternant avec les raisins et le zeste d'orange. Pour terminer, versez le reste de crème aux oeufs et faites cuire au bain-marie pendant 2 h (ou en auto-cuiseur pendant 30 mn, en versant 2 cm d'eau dans le fond de la cocotte). Laissez tiédir avant de démouler servez tiède avec une crème … la vanille.

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