8045 recette fr.lezzetler.net
Banu Atabay's Mütevazi Lezzetler® Recette Forum

 FAQFAQ   RechercherRechercher   Liste des MembresListe des Membres   Groupes d'utilisateursGroupes d'utilisateurs   ProfilProfil   Se connecter pour vérifier ses messages privésSe connecter pour vérifier ses messages privés   YöneticilerAdmins    ConnexionConnexion 

Toutes les recettes  A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z


Volailles RABLE DE LIEVRE A LA CREME

 
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    fr.lezzetler.net Index du Forum -> Volailles (1 piece RABLE DE LIEVRE A LA CREME 5820 views)
Voir le sujet précédent :: Voir le sujet suivant  
Auteur Message
Bihter Erdemli
Français Admin


Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Jeu Nov 26, 2009 4:31 pm    Sujet du message: RABLE DE LIEVRE A LA CREME Répondre en citant


RABLE DE LIEVRE A LA CREME

Pour 5 ou 6 personnes:
1 reble de lièvre de 1,8 kg,
1 crépine,
60 g de beurre,
1 cuillerée … soupe de farine,
25 cl de bouillon de volaille,
200 g de crème fraŒche,
1 cuillerée … soupe de moutarde forte,
sel et poivre.
Pour la marinade:
2 carottes émincées,
2 oignons hachés,
1 brin de thym,
1 feuille de laurier,
1 feuille de sauge,
2 cuillerées … soupe d'huile,
sel fin,
poivre concassé.
Pour la garniture:
400 g de nouilles au beurre.

Parez le reble de lièvre, mettez-le … mariner, pendant 6 heures, dans un plat long et creux contenant tous les éléments de la marinade. Retournez-le de temps en temps. Mettez la crépine … tremper dans de l'eau froide. Après la macération, égouttez et épongez le reble puis enveloppez-le dans la crépine également épongée. Placez-le dans un plat beurré avec 3 ou 4 cuillerées de marinade. Enfournez th 6, 200øC. Versez toute la marinade dans une casserole, amenez … ébullition. Arrosez souvent le reble avec un peu de cette marinade. Préparez un roux blanc dans une petite casserole avec le beurre et la … farine. Mouillez-le avec le bouillon chaud et laissez réduire pendant toute la durée de la cuisson, … feu doux, afin d'éviter l'ébullition. Egouttez le lièvre détachez les cuisses et donnez sur la face interne du reble quelques coups de hachette. Reconstituez-le sur un plat de service préalablement chauffé et tenez-le au chaud dans le four tiède. Déglacez le plat avec le reste de marinade, passez cette sauce et ajoutez-la … la sauce blanche ainsi que la crème et la moutarde. Fouettez et faites bouillir quelques instants. Nappez le lièvre de cette sauce et servez-le avec les nouilles au beurre.
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Visiter le site web de l'utilisateur
Yemek Tarifleri
Robot Admin



Inscrit le: 18.Juil.2006
Auto Post
Localisation: Türkiye

Similer Recettes;

CHAPON POCHE, A LA CREME DE FOIE GRAS
TERRINE DE LIEVRE
RABLE DE LIEVRE SAUCE CREME
PATE DE LIEVRE A LA POLONAISE
PATE DE LIEVRE
PAPILLOTE DE RABLE DE LIEVRE
LIEVRE FARCI
LIEVRE AUX HERBES
LIEVRE AU POT
LIEVRE AU GENIEVRE

Montrer les messages depuis:   
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    fr.lezzetler.net Index du Forum -> Volailles (1 piece RABLE DE LIEVRE A LA CREME 5820 views) Toutes les heures sont au format GMT
Page 1 sur 1

 
Sauter vers:  
Vous ne pouvez pas poster de nouveaux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas voter dans les sondages de ce forum

[Mütevazı Lezzetler® Türkçe]  [Mütevazı Lezzetler® Azərice]  [Mutevazı Lezzetler® English]  [Mutevazı Lezzetler® Español]  [Скромные Вкусы® Русский]
© MMVI lezzetler.net|ça TR-06500 BEŞEVLER 2006-2015 All rights reserved [Politique de confidentialité]  [Catégories]