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Riz RIZ AUX ORANGES

 
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Bihter Erdemli
Français Admin


Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Mar Jan 13, 2009 7:37 am    Sujet du message: RIZ AUX ORANGES Répondre en citant


RIZ AUX ORANGES

Pour 6 … 8 personnes.
Riz:
1 litre de lait,
150 g de riz rond,
1 cuillerée … café de zeste d'orange repé,
1 ruban de zeste d'orange,
100 g de crème fouettée,
75 g de sucre en poudre.
Garniture:
5 oranges,
1 verre d'eau,
125 g de sucre.

Laver le riz et le verser dans le lait bouillant parfumé avec un ruban d'orange et 1 c … café de zeste d'orange repé. Couvrir et laisser cuire jusqu'… absorption du liquide. Enlever alors la ruban. Laisser refroidir complètement. Battre la crème en Chantilly et lui incorporer le sucre. Eplucher les oranges, en couper trois en tranches et deux en quartiers. Faire bouillir l'eau et le sucre. Ajouter l'alcool et verser le mélange sur les fruits. Laisser macérer jusqu'… refroidissement complet. Mélanger la crème fouettée au riz refroidi. Dans une jatte en verre ranger les tranches d'oranges contre la paroi du verre. Verser le riz par-dessus. Décorer la surface du riz avec les quartiers d'oranges. Napper avec une partie du sirop et servir le reste en saucière. Servir très froid.
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Bihter Erdemli
Français Admin


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Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Mar Jan 13, 2009 7:38 am    Sujet du message: RIZ AUX ORANGES Répondre en citant


RIZ AUX ORANGES

Une tasse de riz,
3 tasses d'eau bouillante,
100 g de sucre en poudre,
3 oranges,
un paquet de sucre vanillé.

Faites cuire le riz dans l'eau bouillante, ajoutez-y le sucre et le zeste des oranges finement rapé. Laissez cuire 20 minutes. Pendant ce temps. coupez les oranges en quartiers et retirez-en les peaux blanches. Incorporez le sucre vanillé au riz, dressez-le dans un ravier avec les quartiers d'oranges. Servez chaud ou froid.
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