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Potage SOUPE A L'AVOCAT

 
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Bihter Erdemli
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Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Sam Sep 05, 2009 8:06 am    Sujet du message: SOUPE A L'AVOCAT Répondre en citant


SOUPE A L'AVOCAT

2 gros avocats ou 4 petits,
jus de citron. une cuillère … soupe de beurre,
30 g de farine,
2 verres d'eau,
2 verres de lait,
100 g de crème fraoeche,
sel,
poivre,
noix de muscade,
fenouil haché.

Ecraser avec une fourchette la chair de la moitié des avocats. Couper l'autre moitié en petits cubes. Arroser de citron. Faire brunir la farine dans le beurre, ajouter l'eau pour faire un roux. Ajouter le lait et les épices, puis la purée d'avocat en remuant vivement. Retirer du feu, ajouter la crème et les cubes d'avocat. Servir accompagné de cro–tons.
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