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Potage SOUPE A L'OIGNON BLANCHE (Angleterre)

 
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Rüzgar
?ef A?ç?ba??
?ef A?ç?ba??


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Messages: 1537
Localisation: Be?evler Ankara

MessagePosté le: Jeu Jan 10, 2008 2:32 pm    Sujet du message: SOUPE A L'OIGNON BLANCHE (Angleterre) Répondre en citant


SOUPE A L'OIGNON BLANCHE (Angleterre)

Pour 4 personnes
600 g d'oignons,
60 g de beurre,
1/2 litre de lait,
1/4 litre environ de bouillon ou d'eau chaude,
2 tranches de pain … toast rassis (ou autre pain de mie),
sel,
poivre.

Pelez les oignons et émincez-les. Faites chauffer la matière grasse dans une casserole sur la flamme protégée par une grille, joignez les oignons et 2 c … soupe d'eau. Couvrez hermétiquement et faites cuire doucement, au minimum pendant 1 h environ en remuant souvent pour que les oignons ne prennent pas couleur. Retirez la cro–te du pain, émiettez-le et mettez-le dans le lait. Lorsque les oignons sont prˆts, joignez le pain et le lait, le bouillon ou l'eau et laissez mijoter … couvert pendant 30 mn. Passez la soupe au mixeur, réchauffez-la. Go–tez, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez si besoin est, un peu d'eau ou de bouillon. Servez en soupière chaude avec du fromage rƒpé … volonté.
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