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Potage SOUPE DE LENTILLES A L'ALSACIENNE

 
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Bihter Erdemli
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Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Ven Nov 13, 2009 4:31 pm    Sujet du message: SOUPE DE LENTILLES A L'ALSACIENNE Répondre en citant


SOUPE DE LENTILLES A L'ALSACIENNE

Pour 6 personnes:
200 g de lentilles,
2,5 litres d'eau,
1 branche de céleri,
3 carottes,
1 oignon,
1 clou de girofle,
thym,
laurier persil,
sel,
poivre,
6 saucisses de Strasbourg.

Lavez les lentilles, plongez-les dans une grande casserole d'eau froide. Portez … ébullition, puis égouttez. Couvrez … nouveau les lentilles d'eau, joignez le céleri et les carottes émincés, l'oignon piqué du clou de girofle, le bouquet garni. Couvrez, portez … ébullition. Laissez mijoter 1 h 30 (30 mn en autocuiseur). Ajoutez les saucisses et laissez chauffer 15 mn. Pour servir retirez le bouquet garni, découpez en morceaux et les saucisses en rondelles. Vous pouvez aussi servir ce potage en purée. Passez les lentilles et les légumes au mixeur, allongez-les avec le liquide de cuisson jusqu'… la consistance désirée. Ajoutez les morceaux de saucisses dans la soupière. Garnitures possibles: cro–tons, pluches de cerfeuil.
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