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Tartes TARTE ANANAS AU CITRON VERT

 
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Bihter Erdemli
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Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Mar Fév 10, 2009 9:35 am    Sujet du message: TARTE ANANAS AU CITRON VERT Répondre en citant


TARTE ANANAS AU CITRON VERT

Pour 8 personnes.
Pete sucrée:
100 g de beurre en pommade,
30 g de poudre d'amandes,
100 g de sucre
1 pincée de sel
1 oeuf
170 g de farine.

Mélangez les ingrédients dans l'ordre un … un. Ajoutez la farine. Former rapidement une boule. Gardez la pete sous film plastique au frais plusieurs heures. Crème catalane 25 cl de lait demi-écrémé, 1 citron vert, 2 jaunes d'oeuf, 15 g de ma‹zena, sucre, 3 cuillerées … soupe de noix de coco en poudre, 1 ananas, quelques groseilles.
Prélevez le zeste du citron vert et hachez-le très finement. Faites bouillir le lait avec le zeste. Battez ensemble les jaunes d'oeufs, le sucre et la ma‹zena. Délayez peu … peu avec le lait bouillant puis mettez le tout … cuire 3 minutes environ sans faire bouillir, en lissant au fouet. Ajoutez la noix de coco. Dès que la crème épaissit, versez-la dans un fond de tarte de pete sucrée cuite. Etalez la crème uniformément. Laissez refroidir. Garnissez la surface de la tarte de lamelles d'ananas frais tranché finement. Saupoudrez légèrement de sucre. Décorez avec quelques zestes de citron vert et de perles de groseilles.
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