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Légumes TARTE AU POTIRON ET AUX OIGNONS

 
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Bihter Erdemli
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Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Mar Oct 27, 2009 9:38 am    Sujet du message: TARTE AU POTIRON ET AUX OIGNONS Répondre en citant


TARTE AU POTIRON ET AUX OIGNONS

Pour 6 personnes:
une pete brisée faite avec 250 g de farine et 150 g de beurre.
Garniture:
500 g de potiron,
une grosse pomme de terre,
200 g d'oignons doux d'Espagne,
sel,
poivre 2 c d'huile d'olive,
100 g de gruyère repé,
3 oeufs.

Faites la pete brisée et laissez-la reposer au moins une heure. Epluchez le potiron, coupez-le en gros cubes, mettez-le dans une-casserole avec une cuillerée d'eau et le sel. Couvrez et laissez cuire jusqu'… ce que la chair soit tendre, enlevez le couvercle, laissez l'eau s'évaporer, mélangez … la cuillère de bois pour obtenir une purée homogène. Epluchez la pomme de terre, passez-la au moulin julienne avec le disque grosse-repe, émincez les oignons. Dans une casserole, mettez l'huile et les oignons, laissez-les s'assouplir et avant qu'ils ne commencent … dorer ajoutez les pommes de terre. Laissez cuire encore quelques instants avant d'ajouter le potiron. Mélangez, ajoutez les oeufs battus en omelette et les 3/4 du fromage repé. Garnissez un moule … tarte avec la pete brisée. Versez dessus la préparation légèrement refroidie. Saupoudrez du reste de gruyère. Mettez … four chaud (th 8-9) pour 45 minutes environ. Baissez la température … mi-cuisson si le dessus se colore trop. Variante. Ce plat peut se faire en mélangeant au potiron pour 1/3 de son poids, du fenouil en bulbe; le fenouil coupé en tranches et cuit … l'eau ou … la vapeur et ajouté en couches entre 2 couches de potiron: dans ce cas on supprime les pommes de terre.
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