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Viandes ENTRECOTE MIREBEAU

 
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Rüzgar
?ef A?ç?ba??
?ef A?ç?ba??


Inscrit le: 04 Juil 2007
Messages: 1537
Localisation: Be?evler Ankara

MessagePosté le: Mer Fév 20, 2008 9:22 am    Sujet du message: ENTRECOTE MIREBEAU Répondre en citant


ENTRECOTE MIREBEAU

Pour 4 personnes:
2 entrecôtes de 350 g environ (3 cm d'épaisseur),
100 g d'olives vertes,
6 anchois au sel,
100 g de beurre.

Lavez les anchois … l'eau courante, ôtez en l'arˆte centrale. Après le préchauffage faites griller l'entrecôte de 2 … 4 mn selon que vous l'aimez saignante ou … point (en cours de cuisson, vous pouvez sans la retourner faire faire … la viande 1/4 de tour pour quadriller la grillade). Au moment de servir, posez les filets d'anchois et une noix de beurre sur l'entrecôte, entourez-la d'olives vertes. Inutile de saler. Poivrez … volonté.
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