PAILLASSON DE LEGUMES

[Rüzgar]

PAILLASSON DE LEGUMES

Pour 4 personnes:
2 carottes,
2 courgettes,
2 navets,
2 échalotes,
2 gousses d'ail,
1/2 botte de ciboulette,
40 g de beurre,
1 jaune d'oeuf,
sel et poivre.

Laver, reper et blanchir les courgettes pendant 2 mn dans l'eau bouillante. Les égoutter dans une passoire. Laver, peler et reper les carottes et les navets. Mélanger tous les légumes, ajouter la ciboulette ciselée, l'ail, les échalotes hachés et le jaune d'oeuf. Saler et poivrer. Faire chauffer le beurre dans une poˆle et déposer les légumes en tas. Les aplatir et les faire cuire 4 mn de chaque côté sur feu moyen.

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