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Pâtes MACARONIS AUX COQUILLES SAINT JACQUES

 
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Bihter Erdemli
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MessagePosté le: Mer Aoû 06, 2008 5:40 am    Sujet du message: MACARONIS AUX COQUILLES SAINT JACQUES Répondre en citant


MACARONIS AUX COQUILLES SAINT JACQUES

400 g de macaroni,
8 coquilles Saint-Jacques,
250 g de champignons,
125 g de crème fraoeche,
2 jaunes d'oeufs,
1 oignon,
1 gousse d'ail,
persil,
1 bouquet garni,
20 g de beurre,
sel,
poivre.

Faire un court-bouillon, 1/2 litre d'eau, sel, poivre, bouquet garni, oignon haché. Cuire 15 mn. Plonger les coquilles dedans. Dorer les champignons émincés dans le beurre puis ajouter l'ail écrasé. Saler, poivrer. Dans une casserole verser la crème fraoeche. Battre 2 jaunes d'oeufs avec le jus de cuisson des coquilles. Incorporer … la crème et faire épaissir … feu doux. Mélanger le tout. Verser sur les petes. Parsemer de 1 c … soupe de persil.
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