Bihter Erdemli Français Admin

Inscrit le: 09 Jan 2007 Messages: 6584 Localisation: Ankara
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Posté le: Ven Oct 17, 2008 8:46 am Sujet du message: PAIN AUX FRUITS SECS |
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PAIN AUX FRUITS SECS
500 g de sultanines,
500 g de raisins dc Corinthe,
500 g de figues sèches,
200 g de dattes,
50 g d'écorces d'oranges,
150 g d'écorces de citrons confits,
200 g d'amandes,
200 g de cerneaux de noix,
1 citron (jus et zeste repé),
1 c … soupe de cannelle,
1 c … thé de girofle moulue,
1 c … thé d'anis pilé,
100 g de sucre,
400 g de farine,
30 g de levure fraoeche,
1 oeuf,
40 g de beurre,
1 c … café de sel.
Mélanger tous les fruits au jus et au zeste repé. Ajouter les épices et le sucre, et laisser macérer encore 2 … 4 h. Dans la farine, mélanger la levure avec 1/8 de lait et 1/2 c … thé de sucre et laisser monter. Mélanger la farine avec la levure montée, oeuf et beurre ramolli et le sel. Ajouter les fruits et travailler le tout. Dresser la pete sur une plaque graissée et donner la forme d'un pain allongé. Cuire doucement … 180øC 45 … 55 mn. |
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