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Légumes PAILLASSON DE POMMES DE TERRE A LA FRANC-COMTOISE

 
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Bihter Erdemli
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MessagePosté le: Ven Nov 14, 2008 2:28 pm    Sujet du message: PAILLASSON DE POMMES DE TERRE A LA FRANC-COMTOISE Répondre en citant


PAILLASSON DE POMMES DE TERRE A LA FRANC-COMTOISE

Pour 6 personnes.
800 g de pommes de terre fermes,
200 g de comté,
2 tranches épaisses de jambon blanc,
1 gros oignon,
1 oeuf,
2 c … soupe d'huile,
40 g de beurre,
sel,
poivre.

Epluchez les pommes de terre, repez-les avec une repe … gros trous. Pelez l'oignon, ensuite coupez-le en ce fines rondelles. Coupez le jambon en lanières très minces. Repez grossièrement le morceau de comté. Mélangez les pommes de terre repées avec le comté, le jambon et l'oignon. Ajoutez l'oeuf, du sel et du poivre, et mélangez bien. Faites chauffer 1 c … soupe d'huile et la moitié du beurre dans une grande poˆle … revˆtement anti-adhésif et versez-y le mélange de pommes de terre. Tassez avec la spatule en bois. Faites dorer sur feu vif environ 3 mn puis baissez le feu et laissez cuire 7 … 8 mn sur feu moyen. Couvrez la poˆle d'un couvercle. D'un coup sec, retournez-y le paillasson. Remettez la poˆle sur feu vif avec le reste d'huile et de beurre et faites-y glisser le paillasson. Laissez cuire et dorer pendant 8 … 10 mn … feu moyen. Servez avec une salade verte bien assaisonnée.
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