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Poissons VIVES AU CIDRE

 
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Bihter Erdemli
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Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Sam Nov 29, 2008 1:21 pm    Sujet du message: VIVES AU CIDRE Répondre en citant


VIVES AU CIDRE

Nettoyez 4 vives (attention aux dangereuses arˆtes dorsales), assaisonnez-les; faites-les étuver doucement avec 50 g de beurre sur un lit de carottes et d'oignons émincés avec un bouquet garni. Au bout de 25 mn, retirez les poissons, versez un verre de cidre dans la casserole. Laissez réduire puis liez la sauce avec une noix de beurre.
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