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Légumes MAQUEREAUX A LA FONDUE DE POIREAUX

 
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Bihter Erdemli
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Messages: 6584
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MessagePosté le: Jeu Mar 26, 2009 6:43 am    Sujet du message: MAQUEREAUX A LA FONDUE DE POIREAUX Répondre en citant


MAQUEREAUX A LA FONDUE DE POIREAUX

Pour 4 personnes:
1 botte de poireaux
100 g de beurre
sel
poivre
1 c … soupe de crème fraŒche 4 maquereaux
sel
poivre.

Nettoyez les poireaux, ne conservez que les blancs et coupez-les en julienne. Faites fondre les trois quarts du beurre dans une casserole et jetez-y les poireaux. Faites étuver doucement avec du sel et du poivre pendant 30 mn environ. Quand les poireaux sont tendres, ajoutez la crème fraŒche, mélangez, rectifiez l'assaisonnement, gardez en attente. Rangez les maquereaux vidés et nettoyés dans un plat allant au four, salez, poivrez parsemez du reste de beurre en parcelles faites cuire … four chaud préchauffé (200 ø) pendant 25 mn environ. Servez les maquereaux avec la fondue de poireaux et des quartiers de citron … volonté.
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