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Pain PAIN DE POIREAUX

 
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Bihter Erdemli
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Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Jeu Mar 26, 2009 6:48 am    Sujet du message: PAIN DE POIREAUX Répondre en citant


PAIN DE POIREAUX

1 kg de poireaux
50 g de beurre
100 g de mie de pain
1 dl de lait
150 g de fromage de comté
5 oeufs
sel
poivre
une pointe de noix muscade.

Faites cuire les poireaux 25 mn … l'eau bouillante salée (8 mn en autocuiseur). Egouttez-les soigneusement, puis hachez-les. Faites fondre le beurre dans une poˆle … revˆtement anti-adhésif et jetez-y les poireaux. Laissez-les revenir doucement en remuant de temps en temps, ils doivent se dessécher. Retirez du feu et ajoutez dans la poˆle la mie de pain, le lait, le fromage rapé et enfin les oeufs battus en omelette. Salez, poivrez, repez un peu de noix muscade et mélangez bien le tout pour avoir une préparation homogène. Versez-la dans un moule … charlotte beurré. Faites cuire pendant 40 mn … four chaud, puis moyen, en protégeant éventuellement le dessus d'une feuille de papier d'aluminium Démoulez et servez avec une sauce béchamel au fromage ou de la crème fraŒche parfumée … la noix muscade.
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