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Cookies MAKROUDS AUX AMANDES (Maroc)

 
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Bihter Erdemli
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Messages: 6584
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MessagePosté le: Mar Avr 07, 2009 6:05 am    Sujet du message: MAKROUDS AUX AMANDES (Maroc) Répondre en citant


MAKROUDS AUX AMANDES (Maroc)

1 kg de semoule moyenne,
6 oeufs,
1 verre d'huile,
300 g de pete d'amande,
1 c … café de fleur d'oranger,
1 pincée de sel,
250 g de miel,
huile pour friture.

Faire chauffer la semoule dans une poˆle sans matière grasse. La faire légèrement dorer. La mettre ensuite dans une terrine et verser l'huile froide. Laisser reposer 1 h. Pétrir en incorporant les oeufs, la fleur d'oranger et le sel. Etaler la pete sur une planche en en faisant 2 rubans de 40 cm de long sur 6 cm de large et 2 cm d'épaisseur. Creuser le centre d'un des rubans et mettre tout le long la pete d'amandes, recouvrir de l'autre ruban de pete et appuyer en tassant avec la main. Couper ce ruban en faisant des parts en biais de façon … former des losanges. Faire frire … feu modéré chaque losange dans de l'huile chaude. Une fois dorés les plonger dans du miel tiède pendant 15 mn. Variante: mˆme recette mais en utilisant 1 oeuf au lieu de 6 et 2 grands verres eau.
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